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六种湯的祛病保健功效

六种湯的祛病保健功效

湯是餐桌上不可缺少的佳肴,同時,湯以其特有的保健功效,得到營養學家們的贊許。下面介紹几种常見的湯的保健作用。

  雞湯抗感冒美國學者研究發現,雞湯特別是母雞湯中的特殊養分,可加快咽喉部及支气管粘膜的血液循環,增強粘液分泌,及時清除呼吸道病毒,促進咳嗽、咽干、喉痛等症狀的緩解,對感冒、支气管炎等防治效果獨到,特別有益于體弱多病者。

  骨湯抗衰老人到中年、皮膚變干燥、松弛、彈性降低,出現皺紋,常有頭暈、胸悶、神經衰弱,甚至招致心腦血管疾病臨身,這些都是微循環障礙的結果。骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白等可疏通微循環,從而改善上述老化症狀。特別是50—59歲的10年間,乃是人體微循環由盛到衰的轉折期,老化速度快,多喝骨頭湯可收到藥物也難以達到的效果。

  面湯強記憶人的記憶力与一种稱為乙膽鹼的物質有關,這是一种神經傳遞介質,可強化人腦記憶功能,大腦中若乙膽鹼不足,記憶力就會大大削弱。而補充腦內乙膽鹼的最好辦法就是多吃富含卵磷脂的食物,面條即其中之一。卵磷脂有一個特點,極易与水結合,故煮面條時,大量的卵磷脂溶于湯中,因此,多喝面湯可補腦。

  魚湯防哮喘魚湯中含有一种特殊脂肪酸,具有抗炎作用,可阻止呼吸道發炎,防止哮喘病發作。每周喝2-3次魚湯(最好是用大麻哈魚、金槍魚、鯖魚等多脂鮮魚熬湯),可使因呼吸道感染而引起的哮喘病發生率減少75%。

  菜湯抗污染各种新鮮蔬菜含有大量鹼性成分,并溶于湯中,喝蔬菜湯可使體內血液呈弱鹼性,并使沉積于細胞中的污染物或毒性物質重新溶解,隨尿排出體外。故蔬菜湯有“最佳人體清洁劑”的美稱。

  海帶湯增強新陳代謝海帶含有大量的微量元素碘,而碘元素有助于甲狀腺激素的合成,此种荷爾蒙具有產熱效應,通過加快組織細胞的氧化過程提高人體基礎代謝,并使皮膚血流加快,從而增強人體的新陳代謝。


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